横濱ビーフのローストビーフと野菜のトマト煮
タスマニアンマスタード添え

低温調理でしっとりと仕上げた A4ランク以上の和牛肉のローストビーフ。

シェフの気まぐれサラダ

地物の新鮮なお野菜を一番おいしいサラダ仕立てに。

本日の前菜盛り合わせ

旬の素材を使用した3種類ほどの前菜。 肉、魚、野菜前菜をそれぞれの調理法でお楽しみください。

オリーブやピクルス・野菜のマリネ

イタリア産のオリーブやコルニッションなどの盛り合わせ。

1月-2月グルメプラン

＜前菜＞
鴨の自家製ハム　苺とボッコンチーニ　ウインタートリュフと燻製の薫りを添えて

自家製の燻製鴨ハムと季節の苺、クリーミーなボッコンチーニとウインタートリュフをペーストにし合わせました。
燻製鴨ハムの凝縮した旨味と苺の爽やかな酸味、濃厚でクリーミーなボッコンチーニとトリュフと燻製の香りの味覚のコントラストをお楽しみ下さい。

＜メイン＞
九絵と蛤と季節野菜　ダブルコンソメの鍋仕立て　～カルトッチョ～

季節の九絵をサフラン風味のダブルコンソメと蕪、白菜と共に鍋仕立てに、カルトッチョスタイルで包んで旨味と風味を閉じ込めました。
最後に加える岩ノリバターのアクセントもお楽しみ下さい。

＜ペアリングワイン＞
ブエナ・ヴィスタ・カーネロス・シャルドネ

品種：シャルドネ　国：アメリカ合衆国
鴨の力強い味わいやトリュフの豊潤な香りに合わせ、樽熟成によるバターやヴァニラ香が特徴的な白ワインをペアリング。
メイン料理には、サフランの香りに合わせた果実味のある白ワインをお薦めしております。
※別途注文となる為、詳細はスタッフまでお問い合わせください。

【対象公演】

3月-4月グルメプラン

＜前菜＞
季節野菜のミモザ　サラダ仕立て

野菜は季節の春野菜を使用。春らしいミモザ色（アカシア）に彩、季節を演出。
桜エビとホタルイカ、生シラスと木の芽のソースで魚介の旨味と共にお楽しみ頂ける一皿。

＜メイン＞
神奈川鶏の胸肉と腿肉のグリル　アカシヤとフキノトウの天ぷら

ジューシーな味わいを持つ地元神奈川のブランド鶏、「神奈川鶏」
シンプルにグリルで焼き上げ、味わいを引き立てるマルドンの岩塩とミニョネット（粗挽きコショウ）で、肉本来の味をご堪能下さい。

＜ペアリングワイン＞
ニコラ ペラン ヴィオニエ メゾン レ アレキサンドラン

品種：ヴィオニエ　国：フランス
春野菜やシーフードなどと相性が良く、柑橘系果実や白い花のような豊かな芳香を持ち、軽快でいきいきとしたワイン。

【対象公演】

1月-2月ワンコインミールプラン

【1st stage】

フルーツサンドとショコラムース

ラズベリーとビーツを練りこんだパンに季節のフルーツとホイップクリームを挟み、フルーツとも相性の良いショコラムースを添えました。

【2nd stage】

ボルシチ

ビーツや季節野菜や牛肉をトマトと煮込んだ少し酸味のある、世界三大スープの1つでもあるロシア伝統料理のスープ。
シブレットを混ぜたサワークリームを添え、溶かしながらお召し上がりいただきます。

【対象公演】

3月-4月ワンコインミールプラン

【1st stage】

季節のフルーツタルトと自家製パンナコッタ

旬な柑橘類などの季節のフルーツを使用し、アーモンドの香りとアングレーズソースの優しい甘みがフルーツと調和したタルト。クリーム本来の濃厚な味わいに仕上げた自家製パンナコッタ。ほろ苦いカラメルソースと共に。
※フルーツは日によって異なる為、詳細は当日スタッフへお問い合わせくださいませ。

【2nd stage】

ズッパ ディ ペッシェ

数種類の魚介を煮込んだイタリアを代表するスープ料理。魚介とトマトの旨味が凝縮した漁師風煮込み。自家製フォカッチャを添えて。

【対象公演】