横濱ビーフのローストビーフとカポナータ
タスマニアンマスタード添え

低温調理でしっとりと仕上げた A4ランク以上の和牛肉のローストビーフ。

グリルサーモンとカマンベールのサラダ

マリネをしグリルしたアトランティックサーモンとカマンベールのサラダ

前菜の盛り合わせ

・シャルキュトリーの盛り合わせ
（プロシュート/モルタデッラ/ジャンボンブラン/ガランティーヌ/パテドカンパーニュ）
・カプレーゼ
・ホタテと季節野菜のジェノベーゼマリネ

マリネ野菜とタラッリ

・小玉ねぎのバルサミコマリネ
・カルチョーフィのグリルマリネ
・コルニッション（ミニキュウリの酢漬け）
・オリーブマリネ
・タラッリ（プーリア州の塩味ビスケット）
・セミドライイチジク

10月グルメプラン

冷燻したスモークサーモンとホタテの2色テリーヌ

スモークしたサーモンとホタテの旨味を閉じ込めた2色のテリーヌ。 テリーヌに合わせた、様々なハーブを加えた酸味あるサワークリームソースをご用意。 周りには旬の野菜チップスとビーツのヴィネグレットで触感にもアクセントを。

イベリコ豚“ビエンソ”のグリル フレッシュトリュフと栗のリゾット
～ハニーマスタードソース～

メインにはイベリコ豚のビエンソ(肉質の柔らかいイベリコ豚)のグリル。 グリルで香ばしく仕上げたイベリコ豚にさっぱりとしたハニーマスタードソースを合わせました。 旬のキノコのフリットや栗のリゾットとご一緒にお楽しみください。

コート・デュ・ローヌ・ブラン　メゾン・レ・アレキサンドラン

テリーヌに合わせたマリアージュワイン。テリーヌに閉じ込めた旨味をしっかりと受け止めてくれるボディ。ハーブの香りや優しい酸味のサワークリームソースを抵抗なく調和するマリアージュをご堪能下さい。

【対象公演】